陕西葱油锅盔馍的做法
好酷屋教程网小编为您收集和整理了陕西葱油锅盔馍的做法的相关教程:主料面粉(500g),葱花(适量),熟白芝麻(适量)辅料十三香(适量),花椒粉(适量),盐(适量),食用油(适量)厨具电饼铛步骤1、取500g面粉,适量醪糟(发酵的作用),用温水将酵母粉化匀,开始和面
主料
面粉(500g),葱花(适量),熟白芝麻(适量)
辅料
十三香(适量),花椒粉(适量),盐(适量),食用油(适量)
厨具
电饼铛
步骤
1、取500g面粉,适量醪糟(发酵的作用),用温水将酵母粉化匀,开始和面第一步,揉匀面团;
2、将面团放入盆中开始发酵,为了加快发酵速度,可将面盆放入37度左右的温水中,水凉了后再加热下,如此重复,1个小时内肯定会发酵好。发酵好的展示一
3、发酵好的面展示二
4、取出发酵好的面团置于案板上,撒少许碱,和面一起揉匀,放置15分钟左右,接着将面揉团擀圆,倒少许菜籽油于面上,如图所示
5、将油充分匀开
6、给面上依次均匀撒盐、十三香、白胡椒粉、花椒粉、少许白芝麻、小葱花、较多白芝麻即可
7、高清展示
8、将面和料卷起来,盘成接近的圆形如图,并稍微擀圆
9、电饼铛里倒少许油上下同时加热,油热了之后放入面饼
10、开始烘烤,上面已有少许淡黄色焦状
11、继续烘烤至金黄色,整个过程5-10分钟即可
12、锅盔成品展示:外表金黄,切口砂白,酥活适口,再加上面香、葱香芝麻的香。真的是三个字:香香香!!!
菜谱简介
锅盔(英文:guokui)是陕西八大怪之一。人称睁眼锅盔像锅盖,即象头盔状,顾名思义又叫锅盔。是陕西省关中地区城乡居民喜食的汉族传统风味面食小吃。锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品,后发展成为风味方便食品。锅盔制作工艺精细,素以干、酥、白、香著称。干硬耐嚼,内酥外脆,白而泛光,香醇味美。
小诀窍
1、发酵面粉时比家常擀面团稍微软一些2、葱油等料可根据自己喜好撒入其他的酱料3、正宗的陕西锅盔是不加任何的料,纯面粉烙饼
小常识
以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的陕西葱油锅盔馍的做法,陕西葱油锅盔馍怎么做,陕西葱油锅盔馍的家常做法相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^
本文来源: https://www.haoku5.com/meishi/6563ed95d5057c2dec0a983c.html
相关推荐