红豆酥的做法

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主料

面粉(油皮用）(220g)，黄油(90g)，水(60ml)，面粉(油酥用）(140g)，玉米油(70ml)

辅料

糖(50g)

厨具

电烤箱

步骤

1、材料

2、：把90g黄油隔水加热使其融化，加60ml水，50g糖

3、加入220g面粉

4、和成面团，静置20分钟

5、将140面粉加入玉米油

6、和成油酥面团，静置15分钟

7、分别将油皮面团和油酥面团分成25个小剂

8、取一面皮按扁放入油酥

9、包起

10、将收口朝下，擀成椭圆片

11、卷起

12、静置20分钟

13、取一面卷，再次擀成椭圆片

14、卷起

15、静置20分钟

16、取一面卷按扁

17、包入红豆沙

18、收口向下

19、表面刷蛋黄液，撒芝麻

20、烤箱预热180°C，中层，上下火25分钟

21、取出

22、成品

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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