老北京打卤面的做法

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主料

家庭自制手擀面(1份)

辅料

猪肉(适量)，木耳(适量)，香菇(适量)，黄花菜(适量)，鸡蛋(适量)，葱(适量)，姜(适量)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、卤子原料;猪肉，木耳，香菇，黄花菜，鸡蛋，葱，姜，花椒5粒，八角一个，白糖适量

2、猪肉切片加入姜末

3、加入葱末

4、加少许盐

5、加入生抽及湿淀粉腌制10分钟左右

6、香菇，木耳，黄花菜，分别泡发后切末

7、锅内热油，加入八角，花椒，白糖

8、加入腌好的肉片

9、加入香菇，木耳，黄花菜末

10、翻炒后加入水

11、煮一会，最后加入打散的鸡蛋液

12、鸡蛋液熟后，加入少许芝麻油

13、制好的卤子

14、喷香的老北京打卤面

菜谱简介

原料;1.卤子一份：猪肉，木耳，香菇，黄花菜，鸡蛋，葱，姜，花椒5粒，八角一个，白糖适量 2.手擀面条一份（参考菜谱手擀面的制作）

小常识

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