小吃美食做法,烩小吃家常做法?
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做烩小吃羊肉洗净剁成肉泥小吃美食做法,拌入鸡蛋、淀粉、葱未、姜末等料,制成肉馅将制好的一半肉馅平抹在鸡蛋皮上,上面再盖一张鸡蛋皮,压实后用刀切成菱形块,下入油锅内炸呈金黄色捞出(俗称夹板或夹沙)另一半肉馅则用手挤成丸子,也下油锅炸熟。烩制时,炒勺内依次放入羊肉汤和夹板、丸子、菠菜等料,烧开后用淀粉勾薄芡即成。
面食小吃家常做法?
鸡蛋饼,把面粉倒入盆中,加鸡蛋,食盐,味精,十三香,和成糊状,用电饼铛放油,倒入面糊,摊开,翻两个来回,呈金黄色即可,外酥里嫩,口感特别好。
重庆小吃做法?
麻辣烫,热锅放葱、姜、蒜、干辣椒、八角、豆瓣酱翻炒均匀,加入水、香叶、冰糖、花椒、花椒油煮开五分钟,放肉片、金针菇、香菇、西兰花、油菜煮熟即可出锅。
2.
陈麻花,制作麻花胚,把胚搓成长条,对折,继续搓;打三折,一拧即可;下锅炸,待颜色黄后即可出锅。
3.
水上漂豆花,入口即化,合川桃片,香甜滋润。把胆巴加水稀释成含固体胆巴为0.8%-1.2%的胆水溶液;把大豆泡涨;豆浆的磨制,过滤;把豆浆烧开后加配制好的胆水制成水上漂豆花。
四川街边小吃做法大全?
四川小吃--棒棒鸡
原料:嫩鸡一只,葱白丝适量。调料:芝麻酱、红油辣椒、糖、麻酱油、花椒粉等各适量。
制法:①将净鸡以绳缠住腿翅,肉厚处以竹扦打眼,下汤锅中煮熟,捞起晾凉。②用特制的小木棒将鸡脯肉、鸡腿肉轻轻拍松,撕成丝入盘,外围以葱白丝。③将调料和匀调成味汁,浇在鸡丝上即成。
四川 特色小吃--红油抄手
制作原料是:抄手皮20张,肉末50克,料酒、辣椒油、酱油、香油各10克,精盐3克,味精2克,葱20克切末。
烹饪方法:
1.将肉末用精盐、料酒调匀,用抄手皮分别包成抄手;
2.把辣椒油、酱油、香油、味精分别装在4个碗内,撒入葱末;
3.锅中放水适量烧开,抄手下锅煮至浮起时捞起,分别装入碗内即可食用。
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