丝瓜炒素肉丝的做法

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主料

丝瓜(适量)，五花肉(适量)，干豆丝（素肉丝）(适量)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、干豆丝用开水泡开，五花肉加湿淀粉上浆。

2、锅中放油，油热下葱姜蒜末爆香，下五花肉炒至变白。

3、加酱油、蚝油调味。

4、........

5、放入泡好的素肉丝、丝瓜翻炒。

6、炒至丝瓜烂熟即可。

小诀窍

私房话：蚝油味重，就没再放盐，也可根据自己的口味来调味。

小常识

丝瓜做法技巧

1.丝瓜不宜生吃，可烹食，煎汤服;或捣汁涂敷患处。

2.丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。

3.烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。

4.丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。

保护皮肤、消除斑块；

调理月经不顺；

抗坏血病；

健脑美容；

抗病毒、抗过敏。

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

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