粽香糯米排骨的做法

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主料

肋排(400克)，糯米(150克)

辅料

料酒(20毫升)，蚝油(25克)，叉烧酱(25克)，生抽(15毫升)，盐(3克)，老抽(5毫升)，砂糖(1克)，水量(1800毫升)

厨具

其它

步骤

1、将排骨洗净沥干，加入料酒20ML、蚝油25克、叉烧酱25克、生抽10ML、盐2克

2、拌匀后装入保鲜袋里放入冰箱冷藏3小时以上

3、糯米淘洗干净后用清水浸泡约3小时以上，泡好后捞出沥干

4、糯米里加入生抽5ML、老抽5ML、砂糖1克、盐1克拌匀

5、这是准备好的排骨和糯米

6、把每一块腌制过的排骨都在糯米里裹一下

7、提前将粽叶放入清水中洗净，剪去头尾。将裹上糯米的排骨铺在粽叶的一头，如果米裹的不多可以再撒上适量糯米

8、将其慢慢卷起来，用牙签固定好

9、在自动烹饪锅里加入1800ML清水和蒸架

10、把卷好的糯米排骨排在蒸格里放在蒸架上

11、加上盖子启动开关按钮，选择（清蒸.蒸扣肉）程序，烹饪程序自动执行，用时2小时15分钟

12、时间到，粽香糯米排骨完成

菜谱简介

粽香糯米排骨是一道具有咸香口味的大众菜，米饭中有肉香、粽香，排骨中又有粽香、糯米香，总之每一口都是香味浓郁！

小诀窍

1、糯米一定要提前泡好泡透，这样蒸出来的糯米亮晶晶，不会夹生2、排骨最好选用肋排，大小均匀点，提前腌制3小时以上3、粽叶最好提前煮一下，水里放点油，其实和包粽子一样的4、没有自动锅按平时做法

小常识

糯米做法技巧

糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米不宜与苹果共食，易产生不易消化的物质

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