虾仁西兰花炒饭的做法

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主料

虾(适量)，西兰花(1个)，米饭(适量)

辅料

盐(适量)，白胡椒粉(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、鲜虾焯水后剥壳。

2、西兰花洗净切小小朵。

3、西兰花加盐焯水。

4、蒜苗切小丁，肉饼也切小丁。

5、锅内热油，炒蒜苗。暂捞出。

6、锅内热少许油，放入虾仁，撒上少许白胡椒粉，炒匀。

7、加入少许水，把蒜苗一起放入，搅匀。暂出锅。

8、锅内热多点油，把小肉饼炸至金黄色也暂捞出。

9、锅内用原来炸肉饼的油，把西兰花加点盐炒熟。

10、所有的材料放在一起。

11、翻炒均匀出锅即可。由于菜里都有加盐，肉饼也是有点儿咸的，所以不加盐可以了，按照自己口味。

菜谱简介

不知道是不是近海的原因，还是家人都喜欢海鲜类，吃的总是经常会出现虾。特别是老公又特爱吃虾。

小常识

西兰花做法技巧

1.西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉;

2.菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药;

3.吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收;

4.西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣;

5.西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

防癌抗癌、增强免疫力、增强血管韧性、减肥、清热解渴

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