清蒸小龙虾的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了清蒸小龙虾的做法的相关教程：主料小龙虾(1500克)辅料姜末(适量)厨具蒸锅步骤1、抓住虾背，在水龙头下直接，用小牙刷刷细小龙虾；2、抓住虾尾巴中间的一节，连同虾线一起抽出；3、这样虾就处理干净了；4、准备好小碗，放入姜末

主料

小龙虾(1500克)

辅料

姜末(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、抓住虾背， 在水龙头下直接， 用小牙刷刷细小龙虾；

2、抓住虾尾巴中间的一节，连同虾线一起抽出；

3、这样虾就处理干净了；

4、准备好小碗， 放入姜末， 再加入生抽，香醋，胡椒粉和少许糖；

5、准备好小碗， 放入姜末， 再加入生抽，香醋，胡椒粉和少许糖；

6、搅拌均匀后静置十分钟， 这样蘸料就准备好了；

7、搅拌均匀后静置十分钟， 这样蘸料就准备好了；

8、先将锅中水烧开，再将洗净的虾放入锅上，大火蒸十分钟；

9、先将锅中水烧开，再将洗净的虾放入锅上，大火蒸十分钟；

10、这样美味的蒸虾就完成了。

菜谱简介

如果将一盆小龙虾放在你的面前，你会怎么做？我毫不犹豫地给了它最高礼遇---清蒸， 因为这样更能保持其肉质的鲜嫩感， 而且原汁原味，让人不得不喜欢。 不要看是清蒸的做法很简单，但要做好， 还要从挑虾开始， 我们一步一步讲来： 第一步：挑虾，清蒸的虾要选用虾壳比较硬的小龙虾， 这样蒸出来的肉质饱满而且能保持鲜嫩； 相反做油焖大虾等就要选择虾壳比较软的虾，这样炒出来更容易入味； 第二步：清洗，现在的小龙虾虽然是养殖的， 但还是比较脏， 特别是虾腹部， 因此抓住虾背， 用牙刷在流水下刷洗干净；（注意小心不要被虾钳扎到手，可以抓虾的手带只厚点手套） 第三步：处理，小龙虾在下锅之前， 要将虾线去除， 我们左手抓住虾背， 右手从虾尾巴三片中间一片捏紧后向外拉， 就能很方便的抽出虾线； 第四步：调味，按照个人不同的口味调出自己喜爱的料汁， 不过一定要加入点姜末， 因为虾和大多数海鲜是寒性， 所以需要阳性的姜来中和平衡；放入姜末后一定要静置十分钟， 让姜的热性散发出来； 第五步：蒸虾，蒸虾时一定要水已经烧开， 再开始蒸，只要十分钟即可， 时间过长会让虾肉老。 经过五步简单的处理后，这么一大盘美味鲜嫩的小龙虾就端上桌了， 是不是已经迫不及待了？ 趁着小龙虾开始大量上市的季节， 赶紧也买回家做着吃吧。

小常识

小龙虾做法技巧

教你如何快速的去虾线

1.虾买回来后，先清洗一下

2.将虾的长须，以及多余的部分剪去

3.在虾的第二指节处，用牙签抽出虾肠

4.处理好的虾再清洗一下待用

补肾壮阳、

通乳抗毒、

养血固精、

化瘀解毒、

益气滋阳、

通络止痛、

开胃化痰。

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