家庭版炒面的做法

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主料

菜场成品面(250克)，肉丝(适量)，青椒(2个)，海带(适量)，洋葱(半个)，小青菜(适量)

辅料

葱花(适量)

厨具

不粘锅、平底锅、炒锅

步骤

1、菜场买回来的面。

2、清水烧开~加少许的盐（可防止面条粘在一起）。

3、水开后，将面条散在锅中，用筷子挑开~煮至7分熟后关火。

4、将面条放在有冷水的盆子里。要换几次水才能使面条凉透。

5、配菜：海带切成小段，猪肉切成细丝，青椒切细丝，洋葱切好。小葱备用。（小青菜忘记拍了）

6、锅烧热，倒入老家自榨菜籽油。很香浓。

7、油烧熟后，改小火，将肉丝下锅炒变色。

8、再将青椒丝和洋葱倒入炒香。加少许盐炒均~

9、再加海带炒均。

10、最后加小青菜炒均。

11、将泡凉的面放入锅中，加适量的盐、老抽炒均。（如果太干，可加少许的水）

12、出锅前加适量的鸡精和葱花炒均。

13、出锅，装盘，嗯~~~好香啊。想起小时候的画面~~

14、出锅，装盘，嗯~~~好香啊。想起小时候的画面~~

15、真的很美味~张炎妈妈、石太太、飞燕、小妞妈妈来吃面条噢~~呵呵~

小常识

青椒的作用

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

1.海带是一种味道可口的食品，既可凉拌，又可做汤。但食用前，应当先洗净之后，再浸泡，然后将浸泡的水和海带一起下锅做汤食用。这样可避免溶于水中的甘露醇和某些维生素被丢弃不用，从而保存了海带中的有效成分。

2.烹制前用清水浸泡2-3小时，中间换几次水。

3.为保证海带鲜嫩可口，用清水煮约15分钟即可，时间不宜过久。

海带含碘量极高，是体内合成甲状腺素的主要原料，常食可令秀发润泽乌黑。

海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为，海带性味咸寒，具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效，并对防治矽肺病有较好的作用。

海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。

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