腊肉毛豆炖莲藕的做法

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主料

莲藕(350克)，毛豆(100克)，腊肉(80克)

辅料

厨具

汤锅

步骤

1、准备食材

2、莲藕去皮洗净，切粗条，毛豆洗净，腊肉切薄片

3、取汤锅，放适量水，放下莲藕

4、放姜，葱，料酒

5、放腊肉，大火煮开，小火10分钟

6、放下毛豆，煮10分钟

7、加盐煮1分钟

8、加鸡精，葱花，滴点植物油即可

菜谱简介

从张家界带回的腊肉还有一大块没有舍得吃，一直在冰箱放着.这湘西腊肉，有种烟熏味，我很喜欢。记得以前在福建三明，吃到的烟熏鸭子，也就是这个味！这是我们这里没有的特产.莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康.用莲藕加毛豆炖汤，放些辣肉---真是别具一格的美味！

小诀窍

做此汤也可以不放油.

小常识

毛豆做法技巧

毛豆的吃法，除了直接加盐煮着吃，还可以将剥好的豆与腊肉、辣椒、豆腐干等一同炒食，或加五香调料等制成干豆，可根据个人喜爱选择不同的食用方法。但应注意的是，一定要煮熟或炒熟后再吃。

健脾宽中、

润燥消水、

清热解毒、

益气

烟肉的一般加工程序是将猪五花肉分割成块，用盐及多种香辛料及少量亚硝酸盐腌制，经紧压、风干、熏制而成。

腊肉蒸、煮后可直接食用，或和其他干鲜蔬菜同炒；西餐中一般用作多种菜肴的配料。

一般人均可食用，老年人忌食；胃和十二指肠溃疡患者禁食。

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