自制山楂果酱的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了自制山楂果酱的做法的相关教程：主料山楂(500g)，水(700g)辅料冰糖(250g)厨具其它步骤1、挑选优质的山楂用少许的食盐浸泡清洗干净，备用；2、将山楂的两头去除掉；3、先将山楂对切，去除核，然后再等切成四瓣；依照此法，将所

主料

山楂(500g)，水(700g)

辅料

冰糖(250g)

厨具

其它

步骤

1、挑选优质的山楂用少许的食盐浸泡清洗干净，备用；

2、将山楂的两头去除掉；

3、先将山楂对切，去除核，然后再等切成四瓣；依照此法，将所有的山楂处理完毕；

4、将锅中放入清水，倒入冰糖，中小火，将冰糖完全融化；

5、同时，采用不锈钢锅，将果酱瓶煮沸30分钟，捞出沥干水备用；

6、待铜锅中冰糖完全融化后，将山楂丁，倒入锅中，先大火熬，不断用勺子搅拌；

7、待煮沸，去除上浮的气泡涩汁；

8、然后转小火慢熬，直到果肉煮至软烂后关火；

9、用手持式料理棒，将果肉打碎；

10、然后再开火，稍微煮沸一下，关火；

11、将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏。

菜谱简介

当下时节，山楂大量上市，周边的同事开始晒着山楂美食，红彤彤的山楂，很喜人，又酸又甜，山楂果酱，还是第一次制作，查阅了一下参考食谱，开始制作。

小诀窍

1.山楂很酸，糖分不能太少了。可以自己多加品尝，以确定糖量；2.可以不使用搅拌机，但是果肉就要切更碎一些，熬煮的时间也要相应加长，同时水量也应该适当增加；3.没有使用搅拌机做出来的山楂酱会有果肉的颗粒感，不是很细腻，看你自己的喜好；

小常识

山楂的作用

开胃消食；

防治心血管疾病、软化血管；

降血压、降胆固醇；

利尿、镇静；

活血化淤

平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻。

山楂与海鲜同食，山楂中的鞣酸会和海鲜所含的蛋白质相互作用，从而是蛋白质凝固，引起胃肠不适。

1.冰糖由于较容易吸水受潮，因而应放置于阴凉通风处；

2.如发现冰糖受潮出水，可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒，到干燥为止；

3.如发现冰糖表面出现化水现象(即比较粘)，由于家庭不便于处理，且容易滋生细菌，因而最好不要食用；

4.糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用；

5.冰糖可以煎汤内服，佐餐，或入丸、膏剂。

冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效。可用于治疗食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干烦渴、咽喉肿痛、高血压等症。

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