罗宋包的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了罗宋包的做法的相关教程：主料老面团：面包粉(200克)，糖(30克)，奶粉(30克)，盐(1克)，酵母(3克)，全蛋液(30克)，水(100克)，主面团：高粉(200克)，低粉(100克)，炼乳(60克)，黄油(50克)辅料

主料

老面团：面包粉(200克)，糖(30克)，奶粉(30克)，盐(1克)，酵母(3克)，全蛋液(30克)，水(100克)，主面团：高粉(200克)，低粉(100克)，炼乳(60克)，黄油(50克)

辅料

无

厨具

电烤箱

步骤

1、将老面团的所有材料（面包粉200克，糖10克，奶粉6克，盐1克，酵母3克，全蛋液25克，水100克）放在一起，揉至表面稍微光滑即可放置温暖处发酵至2.5倍大。

2、将主面团所要用到的除面粉以外的所有材料（糖30克，奶粉30克，盐3克，酵母3克，炼乳60克，全蛋液30克，水100克，黄油50克）放在一起搅拌均匀。

3、将炼乳10克加水5克搅拌均匀备用。（这是用来给面包表面刷的，量是配方以外的）

4、将发酵好的老面团切成小块放入步骤2的液体中。

5、加入面粉（高粉200克，低粉100克）揉至扩展阶段，盖保鲜膜松弛30分钟。

6、将面团分割成每个重100克，搓成水滴状，松弛10分钟。

7、取一个面团，先往上擀开，往下擀的时候要边拉边擀。

8、从上往下卷起，收口朝下，放入烤盘。

9、发酵至2倍大时，表面刷上步骤3里的炼乳和水的混合液体，用锋利的刀片在面包表面割口，在开口处挤上适量的软化黄油（配方外）。

10、烤箱预热，180°，上下火，中层，烤20分钟左右。

11、出炉后刷上融化的黄油。看看拉丝的效果。

菜谱简介

以前上班的时候，单位附近有家面包店，里面的罗宋包非常好吃，口感扎实有嚼劲，奶香味很足。但是现在没有了。我自己在网上找到方子后做了两次，虽然比不上店里的，但是吃起来有嚼劲，奶香味也能很浓，很好吃哦！

小常识

奶粉做法技巧

1.全脂奶粉：它基本保持了牛奶的营养成分，适用于全体消费者。但最适合于中青年消费者。

2.脱脂乳粉：牛奶脱脂后加工而成，口味较淡，适于中老年、肥胖和不适于摄入脂肪的消费者。

3.速溶奶粉：和全脂奶粉相似，具有分散性、溶解性好的特点，一般为加糖速溶大颗粒奶粉或喷涂卵磷脂奶粉。

4.加糖奶粉：由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，适于全体消费者，多具有速溶特点。

5.婴幼儿奶粉：一般来说，婴儿是指年龄在12个月以内的孩子，幼儿是指年龄在1-3岁的孩子，因此这种奶粉一般分阶段配制，分别适于0-6个月、6-12个月和1-3岁的婴幼儿食用，它根据不同阶段婴幼儿的生理特点和营养要求，对蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等五大营养素进行了全面强化和调整。另外有一款澳优能力多奶粉则分段更细，分别为0~100天、100~180天、180~360天和1岁以上婴儿使用。

奶粉中的5大营养成份的功效

1.蛋白质：供给机体营养。

2.脂肪：供给机体营养及能量，提供牛奶浓香。

3.糖类：牛奶中含有乳糖，乳糖对于幼儿发育非常重要，它能促进人体肠道内有益菌的成长，仰制肠内异常发酵，有利肠道健康。

4.矿物质：矿物质又称无机盐，是人体构成不可缺少的物质，包含钙、铁、磷、锌、铜、锰、钼等，特别是含钙丰富，且钙磷比例合理，吸收率高。

5.维生素：牛奶中含有已知的所有维生素，其作用：维生素A促进正常生长与繁殖维持上皮组织与视力；维生素B参与体内糖及能量代谢；维生素C抗坏血病；维生素D能调节各代谢骨骼组织中的造骨细胞的钙化能力；维生素E抗氧化衰老。

胃功能较弱的人不宜大量饮用；肾病患者不宜过多饮用。

炼乳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、B族维生素、钙、磷、钾、镁等营养素，为身体补充能量，具有维护视力及皮肤健康，补充钙质，强化骨骼的作用。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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