莓果酸奶戚风蛋糕的做法

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主料

A.蛋黄(3枚)，A.白砂糖(40g)，A.盐(1g)，B.蛋白(3枚)，B.白砂糖(60g)，B.柠檬汁(3/4茶匙)，C.莓果酸奶(90g)，C.橄榄油(50g)，D.全效面粉(100g)，D.泡打粉(5g)

辅料

E.黄油(少许)，E.全效面粉(少许)

厨具

电烤箱

步骤

1、材料A混合→手动搅拌至浅黄色→白砂糖全部融化.

2、 材料C→搅拌均匀.

3、筛入材料D→切拌成均匀面糊.

4、材料B混合→搅打至干性发泡.

5、取1/3步骤4→与步骤3混合→切拌均匀.

6、步骤5倒入剩余的步骤4→切拌均匀.

7、模具内涂一层黄油→再沾一层面粉.

8、倒入步骤6→用刮刀抹平表面→在桌面上顿几下→震出内部大气泡.

9、入预热至165°C的烤箱中层→25分钟→取出倒扣在冷却加上→脱模冷却.

小常识

白砂糖的作用

1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收；

2.吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味剂替代;

4.白砂糖味甘、性平，归脾、肺经；有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

糖尿病患者忌食。

橄榄油营养丰富，冷热皆宜，可用于多种烹饪方法：

1.直接作为冷餐油，橄榄油直接使用会使菜肴的特点发挥到极致。在新鲜的蔬菜沙拉上或者炸好的牛排上淋一点橄榄油，使食物的口感更为丰富，滋味美妙。如果再加上一杯淳厚的葡萄酒，真是件快意之事;

2.用橄榄油煎炸，橄榄油可以反复使用不变质，它对氧化所引起的变质具有更强的抵御能力，是最适合煎炸的食品。偏爱煎炸类食品又注重养生的我们尽可放心使用;

3.用橄榄油腌制，橄榄油是比较好的腌制原料，因为它容易渗进食物里面，并将腌料的味道带进去;

4.用橄榄油烘焙，将橄榄油涂抹在面包或者甜点上烘焙，那种香味，可远非奶油能比。

促进血液循环、改善消化系统功能、保护皮肤、提高内分泌系统功能、对骨骼系统的益处、防癌作用、防辐射作用、抗衰老

菌痢患者、急性肠胃炎患者、腹泻者以及胃肠功能紊乱者不宜多食。

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