莓果酸奶戚风蛋糕的做法

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主料

A.蛋黄(3枚),A.白砂糖(40g),A.盐(1g),B.蛋白(3枚),B.白砂糖(60g),B.柠檬汁(3/4茶匙),C.莓果酸奶(90g),C.橄榄油(50g),D.全效面粉(100g),D.泡打粉(5g)

辅料

E.黄油(少许),E.全效面粉(少许)

厨具

电烤箱

步骤

1、材料A混合→手动搅拌至浅黄色→白砂糖全部融化.

2、 材料C→搅拌均匀.

3、筛入材料D→切拌成均匀面糊.

4、材料B混合→搅打至干性发泡.

5、取1/3步骤4→与步骤3混合→切拌均匀.

6、步骤5倒入剩余的步骤4→切拌均匀.

7、模具内涂一层黄油→再沾一层面粉.

8、倒入步骤6→用刮刀抹平表面→在桌面上顿几下→震出内部大气泡.

9、入预热至165°C的烤箱中层→25分钟→取出倒扣在冷却加上→脱模冷却.

小常识

白砂糖的作用

1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收,但过多就会妨碍钙的吸收;

2.吃糖后应及时漱口或刷牙,以防龋齿的产生;

3.糖尿病病人不易直接食用食糖,最好是以甜味剂替代;

4.白砂糖味甘、性平,归脾、肺经;有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

白砂糖食用禁忌

糖尿病患者忌食。

橄榄油做法技巧

橄榄油营养丰富,冷热皆宜,可用于多种烹饪方法:

1.直接作为冷餐油,橄榄油直接使用会使菜肴的特点发挥到极致。在新鲜的蔬菜沙拉上或者炸好的牛排上淋一点橄榄油,使食物的口感更为丰富,滋味美妙。如果再加上一杯淳厚的葡萄酒,真是件快意之事;

2.用橄榄油煎炸,橄榄油可以反复使用不变质,它对氧化所引起的变质具有更强的抵御能力,是最适合煎炸的食品。偏爱煎炸类食品又注重养生的我们尽可放心使用;

3.用橄榄油腌制,橄榄油是比较好的腌制原料,因为它容易渗进食物里面,并将腌料的味道带进去;

4.用橄榄油烘焙,将橄榄油涂抹在面包或者甜点上烘焙,那种香味,可远非奶油能比。

橄榄油的作用

促进血液循环、改善消化系统功能、保护皮肤、提高内分泌系统功能、对骨骼系统的益处、防癌作用、防辐射作用、抗衰老

橄榄油食用禁忌

菌痢患者、急性肠胃炎患者、腹泻者以及胃肠功能紊乱者不宜多食。

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