豆角肉炒饼的做法

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主料

饼丝(200g)，肉(适量)，料酒(适量)，淀粉(适量)，鲜酱油(适量)，蚝油(适量)，葱(适量)，蒜(2瓣)，植物油(适量)，盐(适量)，水(适量)

辅料

无

厨具

炒锅

步骤

1、豆角洗净切丝，焯水之后过凉水备用

2、肉洗净切丝，放料酒、蚝油、鲜酱油、淀粉腌制片刻

3、饼丝备好，葱切片蒜切末

4、锅中放适量植物油，放入腌制好的肉丝炒至肉丝变色盛出备用

5、锅底留油，放入蒜碎和葱花炒香

6、放入焯烫过的豆角炒匀

7、放入炒过的肉丝炒匀

8、放入适量盐调味

9、放入鲜酱油炒匀

10、加适量清水，炒匀

11、将饼丝盖在菜上面焖1分钟左右，翻炒均匀即可

12、成品

菜谱简介

豆角类蔬菜味甘性平，有化湿补脾、调理消化系统、补肾止泄、益气生津的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。现代营养学数据显示，其蛋白质含量较一般蔬菜偏高，各种维生素和矿物质含量也较丰富，因此豆角也被誉为"蔬菜中的肉类"。

小常识

淀粉的作用

补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘

红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多

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