青椒炒鸡块的做法

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主料

鸡架(1个)，青椒(2个)

辅料

葱(适量)，姜(适量)，八角(1个)

厨具

炒锅

步骤

1、鸡架洗净

2、斩成合适大小的块

3、过水焯一回儿

4、洗净备用

5、青椒洗净切斜刀块

6、葱切葱花，姜切细丝

7、锅内热油放八角，爆香姜丝、葱花

8、倒入鸡架

9、加生抽、老抽、料酒炒匀

10、加适量水

11、煮至汤汁快收干时放入青椒，加盐调味即可

菜谱简介

上次炖鸡把鸡架部分留出来准备炒着吃此菜味道鲜香微辣，油润嫩滑，色泽红亮毫不夸张的说，比饭店的好吃多了哈

小诀窍

青椒加热时间不要太长，以免维生素C损失过多

小常识

青椒的作用

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

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