酸辣土豆丝的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了酸辣土豆丝的做法的相关教程：主料土豆(300g)辅料红辣椒(50g)，酸菜(50g)厨具炒锅步骤1、土豆洗净，去皮，切丝，放在碗中冷水泡，备有。2、红辣椒洗净，切丝。3、酸菜洗净，切丝。4、开大火，炒锅放色拉油加热，放入酸菜丝，

主料

土豆(300g)

辅料

红辣椒(50g)，酸菜(50g)

厨具

炒锅

步骤

1、土豆洗净，去皮，切丝，放在碗中冷水泡，备有。

2、红辣椒洗净，切丝。

3、酸菜洗净，切丝。

4、开大火，炒锅放色拉油加热，放入酸菜丝，炒出香味。

5、加入土豆丝翻炒。

6、待土豆丝断生后，加入红辣椒丝翻炒1分钟。

7、关火，加入盐、鸡精拌匀，装盘即可。

小诀窍

土豆切好后，一定要用冷水泡，不然土豆丝会变黑。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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