天鹅泡芙的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了天鹅泡芙的做法的相关教程：主料低筋面粉(60克)，黄油(40克)，水(100克)，鸡蛋(2个)，淡奶油(100克)，糖粉(20克)辅料厨具烤炉步骤1、把黄油、盐、水放奶锅里加热至沸腾，关火。2、筛入低筋面粉，拌匀到无干粉无颗粒

主料

低筋面粉(60克)，黄油(40克)，水(100克)，鸡蛋(2个)，淡奶油(100克)，糖粉(20克)

辅料

厨具

烤炉

步骤

1、把黄油、盐、水放奶锅里加热至沸腾，关火。

2、筛入低筋面粉，拌匀到无干粉无颗粒状态

3、继续加热，不断翻炒，这个动作久一点，直到锅底结出一层薄膜。

4、将面团移出放在一个稍大的容器里，擀开稍稍摊凉。

5、两个鸡蛋打散，在面团不烫后分几次加入面团中，每次加入都充分拌匀。

6、搅拌好的面糊应该呈均匀顺滑状态。

7、将面糊装入裱花袋中，剪一个小口。

8、烤盘铺一张油纸，在上面挤出正反的“2”做天鹅的头部。

9、预热烤箱180度烤5-8分钟左右取出。

10、再把裱花袋的口剪大一点，在油纸上挤出大一点的水滴状面糊，注意留够间隙。

11、放入烤箱190度烤25分钟左右，熄火后再焖5-10分钟左右。取出待凉。

12、将奶油加糖粉打发。

13、将水滴状泡芙中下部切开，再把上面部分对开。

14、将底部挤上奶油。

15、把天鹅的“头部”装在前面的奶油里，另外两片放上去做“翅膀”稍整形。把巧克力融化后，用牙签沾点在“头部”前方做“眼睛”。

16、依次做好所有的“天鹅”

菜谱简介

虽然没机会见过真正的天鹅，但在很多书上了解到一些天鹅的常识，所说天鹅寿命很长，一般能活到80、90岁，而且最重要的是天鹅是非常专情的动物，它们总是一对对出去觅食，终生只有一个伴侣，一生一世相互守候。 这款天鹅泡芙是情人节那天做的，不需要贵重的礼物，用最真的心去守护这份持久的感情已足够。

小诀窍

1，筛入面粉后加热翻炒时间稍久一点，大概5分钟，让水分蒸发掉一些，不然后面泡芙烤好后会塌陷。
2，烤“头部”时，由于每个烤箱温度不一样，最好守着查看情况，不要烤太焦，到时颜色不匹配。

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的天鹅泡芙的做法,天鹅泡芙怎么做,天鹅泡芙的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/6539be0d3ae62a950000af9d.html

相关推荐