肉末炖粉条的做法

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主料

猪肉末(200克)，粉条(100克)

辅料

盐(1茶匙)，蒜苔(50克)，八角(1朵)，花椒(10粒)，生抽(2汤匙)，料酒(1汤匙)，植物油(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、主料：猪肉末、粉条、蒜苔。

2、粉条用温水泡软待用。

3、蒜苔切小粒。

4、锅中倒入植物油，下入大料、花椒炸香。

5、倒入肉末炒散。

6、调入1汤匙料酒2汤匙生抽翻炒。

7、倒入1.5碗高汤或清水。

8、放入泡软的粉条小火炖制。

9、等粉条炖透，汤汁快要收尽时加入蒜苔粒翻炒均匀。

10、加入盐调味后即可出锅装盘。

菜谱简介

相比名菜蚂蚁上树来说，我这道肉末炖粉条属山寨版，虽然名字不敢叫蚂蚁上树，但味道和口感却一点不差，一样的爽滑、美味，操作也很简单，不妨一试。

小诀窍

1.粉条泡到稍软即可。2.蒜苔放入后断生即可出锅。

小常识

猪肉末的作用

补肾养血，滋阴润燥

;热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤、利二便、止消渴

1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。

2.粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，但是因为粉条含铝很多一次不宜食用过多。

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