五香鹌鹑蛋的做法

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主料

鹌鹑蛋(30个)

辅料

老抽(适量)，盐(适量)，冰糖(几颗)，生姜(2片)，香叶(几片)，陈皮(1小片)，辣椒(2颗)，桂皮(1小块)，花椒(适量)，八角(几个)

厨具

煮锅

步骤

1、材料图。

2、清水煮熟鹌鹑蛋。

3、所有香料放入电饭锅，加满水，煮开。

4、将每个煮熟鹌鹑蛋敲碎蛋壳。

5、把所有敲碎蛋壳的鹌鹑蛋放入煮沸的电饭锅中，继续煮3小时，期间如果水不够，就加水。煮够时间后，继续浸泡在水中，吃的时候再捞出来即可。

6、蛋煮好了，最喜欢那股香味。

菜谱简介

宝贝很喜欢吃鹌鹑蛋，口味清淡，水煮的就行，实在很简单，这次，娘稍微变化了一下，换个五香口味的。

小诀窍

1、八角、桂皮等香料先掰成小块，更易于出味；2、鹌鹑蛋要敲碎蛋壳易于进味道。

小常识

鹌鹑蛋的作用

鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。补益气血、强身健脑、丰肌泽肤。

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