天鹅湖的做法
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主料
高汤(1碗),白萝卜(1根),去皮金南瓜(适量)
辅料
胡萝卜(少量),香菇(1粒),淀粉(2勺)
厨具
煮锅
步骤
1、白萝卜刻成天鹅脖子的样子。
2、胡萝卜切成极的小圆柱形,借助牙签穿进头部做眼睛。
3、处理好的天鹅头部泡入冷水中。
4、另取白萝卜简单刻成天鹅的身体。
5、香菇取蒂分成几小块,稍微修圆,开水中淖两分钟,准备做装饰用。
6、刻好的天鹅身体一头用筷子扎一小孔,准备装天鹅的脖子用。
7、金南瓜去瓢后用勺子挖取中间瓜肉。
8、南瓜肉与高汤入小锅中小火慢炖十分钟。
9、加入处理好的“天鹅身体”再炖三分钟。
10、炖好的“天鹅身体”捞出,淀粉入小碗中,加适量水调成水淀粉勾入高汤中,关火。
11、组装好天鹅,摆好造型。
12、勾好芡的高汤南瓜汁倒入,处理好的香菇当卵石摆入即成。
菜谱简介
做这个菜是受启发于宝贝的一本儿童故事书。书上有一幅画非常地漂亮,一群美丽的白天鹅在一个碧蓝的湖中玩耍、嬉戏。于是灵机一动,就想要做一个名叫天鹅湖的菜菜出来。由于自己的艺术细胞实在是汗,这么一个菜菜我一个人折腾了两三个小时,关键时间都花在雕刻天鹅上了。就这,最后的成品还不怎么滴。唉!像鸟、像鸭子,抑或还真有那么一点点天鹅的影子?任由大家评说吧!雕刻这六只小小的天鹅纯属个人一时兴起,自娱自乐。懂行及内行的筒子莫拍我哈!
小诀窍
1、因为我之前煮高汤时盐味稍有点重,所以在做本道菜时没有再放盐进去,如果觉得味淡的话可在最后淀粉勾芡之前加少许盐调味。
2、也可根据个人喜好加糖,调制成一道不错的甜品。
小常识
白萝卜做法技巧
1.萝卜可生食,炒食,做药膳,煮食,或煎汤、捣汁饮,或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤,也可作配料和点缀;
2.萝卜种类繁多,生吃以汁多辣味少者为好,平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜;
3.萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和,以利于营养吸收;
4.白萝卜宜生食,但要注意吃后半小时内不能进食,以防其有效成分被稀释。
白萝卜的作用萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化。
白萝卜食用禁忌服用双氢克尿塞时不宜食用;也不宜与红白萝卜同时食用;同样不宜与含有丰富的维生素c的蔬菜、水果同食,会破坏维生素c,降低营养价值。
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