格状咖喱什锦蔬菜派的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了格状咖喱什锦蔬菜派的做法的相关教程：主料印度原味飞饼(2张)辅料土豆丁(70克)，胡萝卜丁(40克)，绿椒丁(30克)，香菇丁(30克)，洋葱丁(30克)厨具无步骤1、主要原料。2、先把大蒜切碎。3、炒勺上火烧热，注入橄榄油，下入大蒜碎

主料

印度原味飞饼(2张)

辅料

土豆丁(70克)，胡萝卜丁(40克)，绿椒丁(30克)，香菇丁(30克)，洋葱丁(30克)

厨具

无

步骤

1、主要原料。

2、先把大蒜切碎。

3、炒勺上火烧热，注入橄榄油，下入大蒜碎和洋葱丁炒香。

4、下入土豆丁、胡萝卜丁、香菇丁煸炒。

5、煸炒至透，放入适量清水。

6、水开后，放入盐、黑胡椒粉、香草碎炒匀。

7、......

8、.......

9、.....

10、再放入咖喱粉和15克砂糖炒匀。

11、......

12、最后放入青椒丁煸炒。

13、把黄油面酥用少许清水澥开，用手指把里面的颗粒碾碎。

14、把澥好的黄油酥浆倒入锅中，大火收汁至粘稠，便可出锅。

15、把炒好的什锦蔬菜，倒入铁盘中备用。

16、把一张飞饼压入5寸活底派模中。

17、用手按压牢固不留空隙。

18、用擀面杖，把模具周圈多余的派皮滚压掉。

19、取另一张饼皮，在案板上铺平，然后用网格滚轮刀滚压一遍饼皮备用。

20、把馅料倒入派皮里抹平。

21、用另一张压好的网格状派皮，象拉手风琴似的抻开，然后蒙在模具上。

22、蒙好后，用手按压掉四周多余的饼皮，用毛刷涂抹好蛋液。

23、烤箱预热，把派模置入烤盘，把烤盘放入烤箱内的中层架上，开始进行最后的烘烤，用上下火力220度，烘烤15分钟，表皮金黄便可出炉。

24、取出派模，稍晾，然后把烤好的什锦蔬菜派脱模，移入盘子里摆好，便可上桌享用。

菜谱简介

继续意大利美食。今天，做的这款意大利开胃前菜，属于简约版的。之所以叫做简约版，是因为大炒勺偷懒，没自己制作派皮，而是用上一周在超市里买的现成的印度飞饼来制作的。这也是为了照顾那些不善于制作酥皮的朋友们，供大家来参考。另外，家里也没有黄油了，暂时做不了酥皮。现在条件好了，市场繁荣昌盛啥都有，您不会做酥皮也没关系，各大超市里有的是各种不同的冷冻皮料，印度饼皮就不错，呵呵！

小诀窍

此款蔬菜派特点；外皮金黄、味道浓郁、皮酥馅香、咸甜适口、材料丰富、营养美味。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

一般的抽烟者之外，容易吸到二手烟的人，利用胡萝卜天然的胡萝卜素，来维持呼吸道的粘膜组织的完整性，保护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法，也可做配料。

2.烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。

3.维生素A为脂溶性物质，因此凉拌生食不利于吸收，当以油炒或与肉同煮为宜。

4.胡萝卜选择：以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。

肠胃不适、便秘、

夜盲症、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小儿营养不良。

1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

2.服用双氢克尿塞时不宜食用

3.食用时不宜加醋太多，以免胡萝卜素损失

4.食时咀嚼时间不宜过短

5.不可与红白萝卜同时食用

6.不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。

7.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。

8.研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

1.洋葱切去根部，剥去老皮，洗净泥沙，生、熟食均可。以它为原料的菜有“洋葱炒肉丝”、“洋葱焖猪排”等。

2.洋葱还是西餐的主要蔬菜之一，可以做汤、做配料、调料和冷菜。不宜加热过久，以有些微辣味为佳，

3.不可过量食用，因为它易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气和排气过多，给人造成不快。

洋葱中不含脂肪，但含有挥发油，而挥发油又含有可降胆固醇的物质。洋葱中还含有前列腺素样物质及能激活血溶纤维蛋白活性的成分。这些物质均为较强的血管舒张剂，能减少外周血管和心脏冠状动脉的阻力，对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降。对高血脂、高血压等心血管患者尤益。

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