红烩牛肉的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了红烩牛肉的做法的相关教程：主料牛肉(适量)辅料番茄(适量)，胡萝卜(适量)，土豆(适量)，干香菇(适量)厨具焖烧锅、电压力锅、高压锅、炒锅步骤1、牛肉洗净切小块，和一调羹料酒，几片姜入开水焯水，撇去浮沫捞出，肉汤备用。2、番茄

主料

牛肉(适量)

辅料

番茄(适量)，胡萝卜(适量)，土豆(适量)，干香菇(适量)

厨具

焖烧锅、电压力锅、高压锅、炒锅

步骤

1、牛肉洗净切小块，和一调羹料酒，几片姜入开水焯水，撇去浮沫捞出，肉汤备用。

2、番茄用刀在表皮划出十字，入开水中烫一下去皮，切成小丁备用。

3、葱切段，姜切片，蒜拍碎，八角、桂皮、香叶洗净备用。

4、土豆去皮，与胡萝卜洗净切滚刀块，干香菇泡发切块。

5、两调羹番茄沙司，一调羹醋，一调羹味极鲜酱油，一调羹料酒，适量盐、糖和清水调成酱汁备用。

6、热锅冷油，油热后入第三步的调料翻炒出味儿。

7、入番茄丁翻炒出汁。

8、入牛肉翻炒。

9、入土豆、胡萝卜和香菇翻炒。

10、倒入酱汁翻匀，调入适量牛肉汤烧开。

11、转入电压力锅，至牛肉软烂。

12、再转入铁锅中，大火收汁，关火后调入鸡精起锅。

菜谱简介

重庆的夜晚。依旧是一个寒冷的冬夜。红烩牛肉饭，是来重庆后在某家连锁快餐店吃过的，当时觉得真是好吃。听说现在这家快餐连锁已经不卖红烩牛肉饭了。那么，就自己动手吧，让这美食为寒冷冬夜中的我增添温暖。

小诀窍

Ps:
1、调配酱汁的时候要根据自己的口味来，而且各种调料的多少也要根据食材的多少来决定。
2、没有压力锅，用炒菜的锅小火慢炖也可以，我偷懒，直接用了压力锅。
3、关于配菜，一般土豆和胡萝卜是放得最多的，你也可以放入洋葱、香菇、青椒，总之自己喜欢什么就放什么。
寒冷冬夜的美食——红烩牛肉。

小常识

牛肉做法技巧

将牛肉若干大块，用清水洗净，入清水锅煮至半熟，加用纱布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和酱油、白糖、盐适量，及煮肉老汤，烧沸后，转用小火焖4小时左右，至牛肉成熟、入味即成。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

1、增长肌肉

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2、增加免疫力

可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3、促进康复

能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4、补铁补血

铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5、抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

1、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。2、黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。3、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

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