清蒸剁椒黄花鱼的做法

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主料

黄花鱼(500克)，裙带菜(200克)，剁椒酱(50克)，香菇(150克)

辅料

蒸鱼豉油(适量)，橄榄油(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、主要准备的食材，如图。

2、将洗净的裙带菜，切片。葱切小段。姜切丝，香菇切成大薄片。剁椒酱里配些蒜泥。以上的辅料备用。

3、黄花鱼，去除内脏洗净，备用。

4、将剁椒酱，取适量，放里鱼肚内。

5、取一大盘子，将香菇片码底，上面垫上切好裙带菜的。依次摆放好。

6、将装好剁椒酱的黄花鱼，依次的放在，码好的香菇裙带菜上面。

7、撒上些姜丝，取新鲜的柠檬，挤上些柠檬汁在鱼肉上面。再倒入适量的蒸鱼豉油和橄榄油，在黄花鱼上面。

8、蒸锅上汽后，大火蒸10分钟。出锅，撒上些香菜，葱花即可。一道自创的“裙带菜清蒸剁椒黄花鱼”就做好了。风味独特，味道特别鲜，香，辣，很好吃的。如果你也喜欢的话，不妨也试试呀。

菜谱简介

9月是个丰收的季节，各种各样的海鲜，都是很鲜肥的。生活在海边的，就是有这个口福，无论什么样的海鲜，吃到嘴里一定是最鲜美的。买了些新鲜的黄花鱼。再配上新鲜的裙带菜，再加上自制的剁椒酱。以粤菜清蒸的方式，加上橄榄油独特的清香。使这道自创裙带菜清蒸剁椒黄花鱼的味道，特别的鲜，香，辣，特别的给力。

小诀窍

蒸鱼的时候，看到鱼眼由黑变白，就表示鱼肉蒸熟了。时间过长，鱼肉就不鲜嫩了。

小常识

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

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