芝麻海带丝的做法
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主料
海带(适量)
辅料
青椒(适量),红椒(适量),芝麻(适量),大蒜(适量)
厨具
其它
步骤
1、材料图
2、海带温水回软
3、食材切丝
4、大蒜切碎
5、将蒜以外的食材纳盆,加放10ML生抽。
6、加适量盐
7、倒入芝麻
8、一点点儿糖
9、一点点儿花椒油
10、起锅倒油,炸香蒜粒。
11、将蒜油和蒜粒倒入食材中。
12、拌均匀即可。
菜谱简介
我妈习惯把买回来的海带煮好洗好晒好,吃时直接泡开,不但煮得软烂,洗得干净,吃起来也特别方便,随吃随取,拌,烫,炖,怎么吃都可以。
小常识
海带做法技巧
1.海带是一种味道可口的食品,既可凉拌,又可做汤。但食用前,应当先洗净之后,再浸泡,然后将浸泡的水和海带一起下锅做汤食用。这样可避免溶于水中的甘露醇和某些维生素被丢弃不用,从而保存了海带中的有效成分。
2.烹制前用清水浸泡2-3小时,中间换几次水。
3.为保证海带鲜嫩可口,用清水煮约15分钟即可,时间不宜过久。
海带的作用海带含碘量极高,是体内合成甲状腺素的主要原料,常食可令秀发润泽乌黑。
海带具有一定的药用价值,因为海带中含有大量的碘,碘是甲状腺合成的主要物质,如果人体缺少碘,就会患“粗脖子病”,即甲状腺机能减退症,所以,海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇,而甘露醇具有利尿消肿的作用,可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用,对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病,都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸,对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为,海带性味咸寒,具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效,并对防治矽肺病有较好的作用。
海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外,从而减少放射性物质在人体内的积聚,也减少了放射性疾病的发生几率。
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