自制腊肠的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了自制腊肠的做法的相关教程：主料猪肉(８斤)辅料盐渍肠衣(适量)厨具其它步骤1、　　准备齐所有原料2、　　猪肉切成稍有厚度的小片3、　　根据自己喜好适当添加各种调料4、　　拌匀的肉片腌渍一个小时5、　　盐渍肠衣可以提前用加了白酒

主料

猪肉(８斤)

辅料

盐渍肠衣(适量)

厨具

其它

步骤

1、　　准备齐所有原料

2、　　猪肉切成稍有厚度的小片

3、　　根据自己喜好适当添加各种调料

4、　　拌匀的肉片腌渍一个小时

5、　　盐渍肠衣可以提前用加了白酒的温水泡一会，洗干净备用

6、　　矿泉水瓶截剩瓶口的一截，将肠子套在瓶口上，可以用绳子固定住．

7、　　然后就可以灌肠了．

8、　　罐好的香肠用牙签在上面均匀的扎出小孔

9、　　分节绑好，大功告成，可以挂到通风避光的地方风干喽！

菜谱简介

　　食品问题的突现，激发了相当多一部分人的动手能力，当然其中也包裹我，有条件的话真想自给自足，有机会的话，真想穿越，做一个纵横山水之间的侠客．．．　　扯远了哈．．．还接着做腊肠．　　

小常识

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

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