蒜泥豆角的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了蒜泥豆角的做法的相关教程：主料豆角(500克)辅料大蒜(4瓣)厨具煮锅步骤1、豆角500克（我选用的是花豆角，四季豆也可）2、豆角去筋，掰成2厘米的小段，洗净3、锅中加水，水开后放入豆角焯透，过凉水，捞出放凉4、取一小碗，把蒜

主料

豆角(500克)

辅料

大蒜(4瓣)

厨具

煮锅

步骤

1、豆角500克（我选用的是花豆角，四季豆也可）

2、豆角去筋，掰成2厘米的小段，洗净

3、锅中加水，水开后放入豆角焯透，过凉水，捞出放凉

4、取一小碗，把蒜捣成泥，加入盐、味精、十三香、醋（适当多放些，山西人比较爱吃醋，也可以根据自己口味调制）拌匀

5、直接倒在豆角上，拌匀，即成

小常识

豆角做法技巧

豆角无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是，

1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。

2.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。

3.为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。

滋阴补肾，健脾胃，消食。

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