柠香煎三文鱼的做法

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主料

三文鱼(适量)

辅料

厨具

平底锅

步骤

1、原料：三文鱼 混合胡椒碎 白葡萄酒 柠檬橄榄油 盐

2、三文鱼切成均匀的两厚片，略用水冲洗干净，放容器中待用。

3、在三文鱼两侧撒适量盐。

4、加适量混合胡椒碎。

5、加适量白葡萄酒。

6、加适量新鲜柠檬汁。

7、稍微按摩，静置15分钟。（加了葡萄酒后鱼肉的颜色会有些泛白）

8、煎锅烧热，加适量橄榄油。

9、橄榄油7成热时放入三文鱼，中火煎至鱼肉靠近锅子的部分（约鱼肉厚度的1/3）变成粉白色时翻面。

10、继续煎半分钟即可。

11、芦笋用热水焯烫待用。

12、出锅装盘，搭配上喜欢的蔬菜、土豆泥等。食用时可再淋一些鲜柠檬汁提鲜。

13、鱼肉超级嫩哦

菜谱简介

三文鱼真是个好东西，除了烟熏的做法，生吃还是煎着吃都蛮喜欢的。

小诀窍

小叨叨：

1、以前一直用黑胡椒，这次买了一种进口的黑白红三色混合胡椒，磨出来的味道不错，很有层次感，推荐大家试试。

2、三文鱼不用煎的很老，中间的部分半生的口感个人感觉最好。

3、图中搭配的焗烤土豆泥可以参看另一篇日志---焗烤培根土豆泥。

小常识

三文鱼的作用

降血压、防治心血管疾病、增强脑功能、防治老年痴呆、防视力减退

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