玉米粒炒肉末的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了玉米粒炒肉末的做法的相关教程：主料新鲜甜玉米(适量)，瘦肉(适量)，红辣椒(适量)辅料厨具炒锅步骤1、材料：新鲜玉米瘦肉辣椒啤酒油盐味级鲜鸡精香油姜2、猪肉切丁，葱姜洗净切末，红辣椒去蒂切小圈，3、把猪肉丁放入碗中，

主料

新鲜甜玉米(适量)，瘦肉(适量)，红辣椒(适量)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、材料：新鲜玉米 瘦肉 辣椒 啤酒 油盐 味级鲜 鸡精香油 姜

2、猪肉切丁，葱姜洗净切末，红辣椒去蒂切小圈，

3、把猪肉丁放入碗中，倒入香油味级鲜啤酒，拌均匀腌制5分钟。

4、嫩玉米去皮摘掉须子后洗净，剥成玉米粒，

5、锅烧热倒入油，待油7成热时，倒入肉丁，

6、快速炒散，炒约2分钟，待肉变色，肉丁炒的没水分后，

7、然后倒入玉米粒翻炒2分钟。

8、加味级鲜，放入辣椒，翻炒均匀

9、加水煮一会后

10、加鸡精大火翻炒2分钟左右，待汤汁略收干，

11、撒上小葱就好了。

菜谱简介

这是道菜非常好吃，特别下饭的菜，做法也很简单，麻烦的是吃时要用勺子舀到碗里再吃，我每次做丁丁菜的时候，就是准备好勺子，和丁丁菜一起上桌。这样不必费力去夹那些小丁丁，有的筷子功夫不好，半天都夹不到一个小丁丁，特别是娃娃们，喜欢吃丁丁菜，可筷子功夫不行，看那费劲费力的夹丁丁，真是表情太丰富了，我女儿就是 ，时间久了我就养成了，凡是丁丁菜，那盘子里一定有把勺子。玉米具有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功能。 玉米在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。 玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5－10倍。 玉米中含有大量的营养保健物质。 玉米含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素。 玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。

小诀窍

用嫩玉米做，或者用水果玉米

不要用太老太硬的玉米粒，嚼起来费劲，还不好吃

用啤酒腌制肉，炒起来特不容易变老，还鲜嫩

小常识

瘦肉做法技巧

1. 猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2. 切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3. 猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4. 猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

5、食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利

补肾养血，滋阴润燥

;热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤、利二便、止消渴

高血脂及动脉硬化患者不宜过多食用。

1.干辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.在切干辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。

和胃,养颜护肤,降糖消渴,抑癌抗瘤,养阴补虚

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