千层生日蛋糕的做法

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主料

可丽饼(5张)，奶油奶酪(110g)，动物性淡奶油(150g)，酸奶(100g)

辅料

吉利丁片(10g)

厨具

平底锅

步骤

1、草莓放放凉的淡盐水中浸泡一会，冲洗干净

2、取150g草莓，用榨汁机打成泥

3、剩下的草莓切丁

4、奶油奶酪隔水加热至柔软

5、加适量糖搅拌至顺滑无颗粒

6、把打好的奶油奶酪倒入草莓泥中，搅拌均匀

7、把一杯酸奶倒入上一个步骤的糊中，搅拌均匀

8、吉利丁片加冷水泡软

9、隔水加热至吉利丁片全部溶化

10、把溶化后的吉利丁液倒入步骤7搅拌好的糊中，搅拌均匀

11、前面做的可丽饼，取一张摊开，把做这个蛋糕用的模具的活底放在上面，用刀切出这个活底的大小

12、切好的形状

13、把活底放回蛋糕模，在模具外面包一层锡纸（这次的糊较稀，怕漏出来

14、取一张切好的可丽饼铺在最下面

15、舀一勺半的慕斯液，放适量的草莓粒（放完之后最好轻轻震一下，让它平一点，我就是没震，所以有点歪）

16、再铺一张可丽饼

17、再放慕斯液和草莓粒，如此反复（最上面的一张可丽饼我切得稍微大了点，事实证明，跟下面的一样大就行了，大了反而不好看）。做好之后，放冰箱冷藏4个小时。

18、把冷藏好的蛋糕拿出来，脱模

19、少量的淡奶油打发，用裱花嘴在蛋糕旁边裱一圈，瞬间有了样子，再中间装饰一下下！（因为是第一次裱花，一紧张忘记拍过程图了）

菜谱简介

这个蛋糕的慕斯陷，是我目前为止调得最好吃的一次！连婆婆吃了都说跟买来的一样的！因为做慕斯蛋糕不免就要用到吉利丁片，这个吉利丁片的多少大有讲究，放多了容易太Q，放少了又不容易凝固！另外，可丽饼吃起来有一点劲道，和着慕斯馅一起嚼，特别地好吃哦！可丽饼的做法，这里就不重复介绍了，详情请见我的另外一个菜谱水果酸奶可丽饼：http://home.meishichina.com/recipe-159824.html

小常识

酸奶做法技巧

每日150～250毫升。饮用酸奶不能加热，夏季饮用宜现买现喝。

酸牛奶能抑制肠道腐败菌的生长，还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质，又能刺激机体免疫系统，调动机体的积极因素，有效地抗御癌症，所以，经常食用酸牛奶，可以增加营养，防治动脉硬化、冠心病及癌症，降低胆固醇。

酸奶切记不要空腹喝，因空腹时饮用酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱。饮用时，最好不要加热，因酸奶中的有效益生菌在加热后会大量死亡，营养价值降低。，味道也会有所改变。牛奶量为够你喝两天为宜，约500毫升，做多了放置的时间过长，酸奶会变得太酸，那样就不好喝了。容器最好选市场上卖的那种冰箱和微波炉兼用保鲜盒，这种容器密封效果好，酸奶不易变质。做酸奶时不要放糖，吃时再放口感更好。

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