合菜炒面的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了合菜炒面的做法的相关教程：主料熟猪肚(95克)，熟猪肉(75克)，尖椒(190克)，绿豆芽(250克)，面条(230克)辅料生抽(适量)，盐(适量)，味精(适量)厨具炒锅步骤1、食材：熟猪肚（已切丝）、熟猪肉（已切丝）、尖椒（

主料

熟猪肚(95克)，熟猪肉(75克)，尖椒(190克)，绿豆芽(250克)，面条(230克)

辅料

生抽(适量)，盐(适量)，味精(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、食材：熟猪肚（已切丝）、熟猪肉（已切丝）、尖椒（已清洗切丝）、绿豆芽（已清洗）、面条（已焯水过凉）

2、烧锅倒油烧热，下入切好的熟猪肉翻炒翻炒。

3、接着，合入清洗好的绿豆芽和切好的尖椒翻炒翻炒至断生。

4、然后，合入过凉好的面条和切好的熟猪肚翻炒翻炒。

5、最后，加适量的生抽。

6、加适量的盐。

7、加适量的味精。

8、调味炒匀，即成。

菜谱简介

星期天老公休息，中午一家三口弄一些炒面吃吃，这个炒面食材多多，那还是叫【合菜炒面】吧。。。

小常识

绿豆芽做法技巧

1.绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，以中和它的寒性，十分适于夏季食用；

2.烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点；

3.芽菜下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好；

清暑热、

通经脉、

解诸毒、

补肾、利尿、

消肿、

滋阴壮阳、

调五脏、美肌肤、利湿热、

降血脂、软化血管。

1.新鲜切面不宜存放时间过长，以免营养成分受损；

2.买来的切面有时碱味很重，在面条快煮好的时候，加入几滴醋，可以使面条碱味全消，面条的颜色也会由黄变白。

3.就品种来说，常吃的有汤面条，捞面条、卤面条、炒面条、炯面条、蒸面条、烩面条、拉面条等。从形状上说，有一厘米宽的宽面、窄如韭叶的窄面、细如发丝的龙须面，也有菱形的面叶儿、绵长不规则的面片等。从味道上说，有淡味、咸味、辣味、酸味等。

1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;

2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;

3.改善贫血,促进人体气血运行;

4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。

病湿热者忌食面条

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