心形大肚馅饼的做法

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主料

韭菜(适量)，肉馅(适量)，面粉(适量)

辅料

厨具

平底锅

步骤

1、韭菜洗净控水，肉馅加调味料（除盐以外）和油腌渍一会儿。

2、面粉加入开水，用筷子拌成雪花状。

3、加些冷水，揉成面团再加些猪油或色拉油，揉成光滑的面团，醒发。

4、将面擀薄擀大，像平时饺子皮那么厚。按模具的大小分出相应的份数。

5、将一份面皮放在模具上。

6、韭菜切碎加入肉馅中拌匀，再加入盐调味，放入馅料。

7、盖上另一份面皮，擀一下，把边去掉。

8、平底锅，小火慢慢煎熟。

9、翻面再煎。

菜谱简介

简单的利用了一下模具，烤蛋糕的模具，让做馅饼变得也那么简单了。包你一看就会，平时做韭菜馅时总会遇到个头痛的问题，就是出水。可以先加调味料和油，拌均匀后再加入盐，这样可以减少韭菜出水，包的时候会容易些。不过呢，用了这个模具呢，就算是出了水的馅也不怕哦~还有呢，就是我发现，这样可以放很多馅哦。如果换成包制的，那肯定放不了那么多，再一擀时肯定露馅，呵呵~~~

小诀窍

1.面要用烫面再加冷水揉的方法来做，这样做出的饼不会变硬。

2.擀大面皮时，薄厚要均匀。

3.用模具尽量选边缘比较大的，不要选那种特不规则的，会影响成品外形。

4.煎饼时要放些油，我放的有点少了，所以有点点焦。

小常识

韭菜的作用

增进食欲、健胃消食、

散瘀活血、杀菌消炎、

护肤明目、

补气壮阳。

韭菜+酒=胃肠疾病

韭菜+蜂蜜=腹泻

韭菜+菠菜=滑肠腹泻

韭菜+牛肉=发热上火

韭菜+牛奶=影响钙吸收

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