家常烧茄子的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了家常烧茄子的做法的相关教程：主料茄子(500克)辅料猪五花肉(80克)，姜(10克)，葱(9克)，蒜(12克)厨具炒锅步骤1、五花肉切成片，茄子洗净切成条，姜切成小片，蒜切成片，葱花，待用2、热锅放色拉油,放五花肉爆香3、放，姜

主料

茄子(500克)

辅料

猪五花肉(80克)，姜(10克)，葱(9克)，蒜(12克)

厨具

炒锅

步骤

1、五花肉切成片，茄子洗净切成条，姜切成小片，蒜切成片，葱花，待用

2、热锅放色拉油,放五花肉爆香

3、放，姜片，蒜片，葱花爆香；放入烧焖酱汁

4、茄条下锅煸炒一下

5、翻炒至茄子变成了红色，如有沾锅可以放点水

6、至茄条变软，放盐翻炒一会儿

7、即可盛盘享用

菜谱简介

茄子本身清淡无味，茄子要好吃，要多油才行。而且火候要够才能入味，茄子极易吸收酱汁和辛香料味道， 这道快手菜，只要做好前期准备，下锅炒几分钟就OK了！茄子营养丰富含蛋白质、碳水化物、钙、磷、维生素。以及葫芦巴 碱、水苏碱、龙葵碱、胆碱等生物碱。据传茄子可是皇帝的长寿蔬菜，能够保护血管抗癌，更有除自由基抗衰老的功效哦！夏季食茄子能清火，对易患排子、疮疖，以及大便干结、痔疮 出血者较为适宜。有慢性腹泻、消化不良者，不宜多食。

小常识

茄子做法技巧

买茄子时，应选择果形均匀，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点的，而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说，茄子拿在手里，感觉轻的较嫩，感觉重的大都太老，且籽多不好吃。

抑癌抗瘤,抗衰抗辐射；保护心血管、抗坏血病

由于茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，两者同为寒性，同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食，也会导致腹泻、伤损脾胃。

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