干锅花菜的做法

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主料

有机花菜(400克)，五花肉(100克)

辅料

料酒(5克)，酱油(一汤匙)，盐(适量)，小香葱(1根)，葱姜(适量)，小米椒(2根)

厨具

不粘锅

步骤

1、原料

2、原料洗净，五花肉切成片，花菜切成小朵，姜、蒜切片，香葱米椒切段

3、花菜入开水焯过

4、坐锅入油，倒肉片煸炒后放料酒

5、放姜片、蒜片炒至肉片刚熟

6、倒入花菜，放生抽、盐翻炒盖锅盖焖片刻

7、放香葱、米椒翻炒

8、即成

菜谱简介

一道美味的家常菜

小诀窍

最好选用有机花菜

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

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