铜锣烧的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了铜锣烧的做法的相关教程：主料鸡蛋(适量)，面粉(适量)辅料豆沙(适量)厨具平底锅步骤1、鸡蛋加白糖打泡（这是两个鸡蛋）。2、鸡蛋液里加面粉调成蛋糊，（还可以加牛奶）静置15分钟。3、锅烧热，放一勺蛋糊摊成圆形小饼（不用放油）

主料

鸡蛋(适量)，面粉(适量)

辅料

豆沙(适量)

厨具

平底锅

步骤

1、鸡蛋加白糖打泡（这是两个鸡蛋）。

2、鸡蛋液里加面粉调成蛋糊，（还可以加牛奶）静置15分钟。

3、锅烧热，放一勺蛋糊摊成圆形小饼（不用放油）。

4、小火煎置小饼表面凝固（有很多小泡泡）就翻面（也可以直接把豆沙抹在上面了）。

5、翻面过来煎一下就可以了（两片只要这样煎一片，不然豆沙或果酱就夹不住）。

6、两片之间夹豆沙，果酱都可以。

7、大大的铜锣烧。

菜谱简介

朋友们都问我铜锣烧的做法，现在我就把不是专业却很简单的做法传上来。

小诀窍

不要把饼两面都煎了，不然豆沙就夹不住了。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

提高免疫力,安神除烦,补充能量

红豆沙与羊肝相克，同食会引起中毒。绿豆沙不宜与鲤鱼同食。

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