豆腐丸子的做法
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主料
肉糜(适量),豆腐(适量)
辅料
胡萝卜(小半根)
厨具
炒锅
步骤
1、准备工作很简单——切切切。各种食材切好以后(这一步需要一些耐心),将肉糜、胡萝卜丁及五香粉、面粉、盐、鸡精搅拌上劲,捏成丸子。
2、打好蛋液,准备好面包糠。将捏好的丸子滚一层蛋液,裹一层面包糠。看,做完很可爱有木有?像椰蓉球之类的(*^__^*) ~
3、炒锅中加入适量油,加至七八成热,开小火,轻轻地把丸子下进去炸熟。如果觉得炸的时候觉得丸子外皮不够焦黄和酥脆,可以开一会儿中火。
4、炸至自己喜欢的成色就可以捞出来沥油,装盘了。如果想要更香香的,可以在炸之前裹点儿芝麻~
5、和之前做的炸鸡排摆一个盘,用番茄酱来点儿幼稚涂鸦~Can YouFeel Love ?
小诀窍
1.这是肉末版,可以加香菇末之类的做成素版,也很鲜香有味。
2.不裹蛋液和面包糠的话也可以,将适量蛋液搅拌进去就可以炸了。
3.很多其他版本的豆腐丸子都可以参考着来,博采众长。
小常识
豆腐做法技巧
1.南豆腐细嫩,适宜于烧、烩和做汤;北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;
2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸,烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。
豆腐的作用益气宽中,生津润燥,清热解毒,和脾胃,抗癌。
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