猪肘片炒甜豆的做法

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主料

烟薰咸猪肘(1枚)，雪豆(约300克)

辅料

新鲜辣椒(1只)

厨具

炒锅

步骤

1、把猪肘子叮热，切片，锅放油约1汤匙，放猪肘片在锅里爆香，不用洗锅，锅底留油；

2、将辣椒切圈、蒜头切碎，把蒜头放入锅里，也把几圈辣椒放入锅（不要放全部辣椒）爆香；

3、倒入雪豆，兜几下，放入剩下的辣椒，点入精盐1/2茶匙、细砂糖1/8茶匙，撒几下胡椒粉约1/4茶匙，兜均匀；

4、倒入猪肘片，攒入料酒，翻炒几下可出锅。

菜谱简介

在超市买几块咸猪肘子，解冻后叮熟切片，用来下酒很不错，也可以用来炒菜，有嚼劲，很爽口。

小诀窍

一、猪肘片爆过比较香，也可把少量油煸出来；
二、雪豆不要炒过火。

小常识

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