香芹肉丝土豆的做法

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主料

土豆(两个)，瘦肉(90g)，香芹(三小根)，大蒜(一粒)，生姜(一片)

辅料

油(适量)，盐(适量)，酱油(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、所有食材。

2、瘦肉切成小条，加适量盐，花生油，酱油，姜丝腌制几分钟。

3、土豆切丝后用清水泡会。

4、香芹切成段后切小条，并备大蒜籽一粒。

5、热锅下油，把蒜粒和肉丝放进大火翻炒。

6、炒熟后盛起备用。

7、再把芹菜丝和土豆丝加入翻炒数十秒。

8、加少量水焖一两分钟。

9、把瘦肉加入翻炒几下，最后加适量盐，酱油调味便可。

菜谱简介

今天这个香芹肉丝土豆，既可当主食，又可作菜。如果直接当主食的，可以把味道调得淡一些，用来作菜就要调咸一点点，否则不下饭的哈！炒了两次，我家小朋友都是直接当饭吃的。

小诀窍

1.土豆切丝后用清水泡去淀粉才不易粘锅。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

1. 猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2. 切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3. 猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4. 猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

5、食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利

补肾养血，滋阴润燥

;热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤、利二便、止消渴

高血脂及动脉硬化患者不宜过多食用。

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