甜酒酿的做法
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主料
糯米(300克),甜酒曲(2克)
辅料
无
厨具
酸奶机、蒸锅
步骤
1、糯米淘洗干净,泡七八个小时。
2、蒸屉铺蒸布,将糯米平铺,上锅蒸25分钟。
3、甜酒曲,超市就有卖,一包8克,可以制作2000克糯米。
4、蒸熟的糯米放无水无油大碗里,加一点儿纯净水挑散开。
5、晾至手温,撒入甜酒曲。仔细拌匀,尽量让每颗米都沾上酒曲。
6、拌好的糯米放入酸奶机内胆,糯米中间戳个洞,再撒一点儿酒曲在洞里,盖上盖子,设定时间36个小时。
7、时间到,醪糟会出一些水。装密封盒放冰箱保存。吃的时候用干净勺子舀出适量,剩下的密封好可以存放很久的。
菜谱简介
甜酒酿在重庆还有另外一个名字:醪糟。用来煮汤圆,煮荷包蛋,那味道,谁吃谁知道啊!
小常识
糯米做法技巧
糯米食品宜加热后食用;宜煮稀薄粥服食,不仅营养滋补,且极易消化吸收,养胃气。
糯米的作用有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用
糯米食用禁忌糯米不宜与苹果共食,易产生不易消化的物质
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