柠香脆莲藕的做法

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主料

莲藕(半个)

辅料

青椒(半个)，红椒(半个)，柠檬汁(适量)，水(适量)，淀粉(适量)，葱姜(适量)

厨具

无

步骤

1、莲藕去皮切薄片，放入清水中浸泡，青红椒切小粒。

2、取一个小碗，加入一勺柠檬汁。

3、加入两勺白糖。

4、加入少许盐。

5、加入鸡精搅拌均匀备用。

6、炒锅倒油爆香葱姜末。

7、加入莲藕翻炒。

8、把调好的料汁倒入。

9、加一点清水翻炒3分钟，

10、把青红椒粒倒入炒匀。

11、最后加一点水淀粉翻炒均匀即好。

菜谱简介

一节莲藕，烧汤只用了一点，剩下的清炒。非常清脆爽口，看着就很有食欲呢！

小诀窍

1.莲藕浸泡的时候可在清水中加入几滴白醋，防止莲藕变黑，也可增加藕的脆爽口感。

2.调料汁可自己调节口味，如没有柠檬汁可用白醋替代。

小常识

青椒的作用

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘

红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多

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