炒粉的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了炒粉的做法的相关教程：主料米粉(适量)辅料木耳(适量)，腊肉(适量)厨具煮锅、炒锅步骤1、米粉下锅煮透（无硬芯即可，不要太软），捞起冲凉，控干水待用。2、腊肉、大蒜切薄片。3、木耳泡发洗净，去蒂撕成小朵，焯水，捞起备用。4

主料

米粉(适量)

辅料

木耳(适量)，腊肉(适量)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、米粉下锅煮透（无硬芯即可，不要太软），捞起冲凉，控干水待用。

2、腊肉、大蒜切薄片。

3、木耳泡发洗净，去蒂撕成小朵，焯水，捞起备用。

4、腊肉、大蒜入油锅爆炒，倒入木耳伴炒，加盖焖1分钟左右。然后倒入米粉（尽量控干水），加豆瓣酱（或酱油、盐）炒匀后起锅即可。

5、腊肉、大蒜入油锅爆炒，倒入木耳伴炒，加盖焖1分钟左右。然后倒入米粉，加豆瓣酱，炒匀后起锅即可。

菜谱简介

自己动手做早餐，既卫生又美味。

小诀窍

1、米粉不要煮得过软，无硬芯即可；
2、煮熟的米粉一定要把米浆冲净，并尽量控干水，可以避免粘锅；
3、豆瓣酱很咸，可以起到着色调味的作用。也可用酱油和盐代替。

小常识

米粉做法技巧

米粉，粉条粗圆。制作时先将米磨成粉浆，煮成半生熟粉，然后搓揉，压榨成圆条粉，再煮熟，最后漂水即成。经过这样的工艺，粉质柔韧而爽口。加上特制的配料和卤汁，风味就有些独特了。可炒食；做汤粉；凉拌

养胃,补血益气,聪耳,明目,健脾,和胃。

1.补血益气：铁的含量高，吸收好，促进造血功能。

2.健脾养胃：米粉可以暖胃，治疗胃寒症。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效，适于脾气虚弱。

3.聪耳明目：补充血清钙，防止听力过早衰老，出现耳聋。维生素E：治疗某些眼病有一定辅助作用，如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。

由于市面上购买的面粉多有添加剂，孕妇和小孩、老人应该少吃。

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