宫保熘肥肠的做法

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主料

熟肥肠(200克)

辅料

青椒(两个)，干辣椒(5个)，花椒(20粒)，葱、姜、蒜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、1、肥肠去净油脂切成小块。

2、2、肥肠放入沸水中焯透，控干水份备用。

3、3、葱切段，青、干辣椒切小节，姜、蒜切片备用。

4、4、把料酒、酱油、白糖、醋、胡椒粉、味精、盐、水淀粉依次放入碗中，加入一汤匙清水调匀备用。

5、5、炒锅上火，放入食用油，花椒、辣椒同放入，煸炒出香味。

6、6、放入肥肠翻炒。

7、7、放入青椒，葱、姜、蒜大火稍炒。

8、8、倒入味汁炒匀即可。

9、成品图

小常识

肥肠做法技巧

猪大肠适于烧、烩、卤、炸，如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等。

润肠；

去下焦风热；

止小便数肥肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。

适宜大肠病变，如痔疮、便血、脱肛者食用；适宜小便频多者食用；感冒期间忌食；因其性寒，凡脾虚便溏者亦忌。

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

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