火爆肥肠的做法

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主料

肥肠(适量)

辅料

辣椒(适量)，花椒(适量)，生姜(适量)，大蒜(适量)，蒜头(适量)

厨具

砂锅、炒锅

步骤

1、把肥肠洗净(可以用面粉).然后用砂锅把肥肠煮烂..

2、把肥肠在油锅中微炸捞出..

3、把配料爆香..放入肥肠..

4、放入适量的郫县豆瓣酱..

5、煸炒后出锅..

6、火爆肥肠..

小常识

肥肠做法技巧

猪大肠适于烧、烩、卤、炸，如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等。

润肠；

去下焦风热；

止小便数肥肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。

适宜大肠病变，如痔疮、便血、脱肛者食用；适宜小便频多者食用；感冒期间忌食；因其性寒，凡脾虚便溏者亦忌。

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