越式干拌米粉的做法

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主料

干米粉(一小把)，肉片(数片)，豆芽(10克)，青瓜(一小截)，绿叶青菜(适量)，洋葱(10克)，炒花生米(适量)

辅料

鱼露(3大勺)，大蒜(2-3瓣)，辣椒(适量)，白糖(1小勺)，小青橘(1个)

厨具

煮锅

步骤

1、将蒜瓣和辣椒碾碎，加入白糖、鱼露和青橘汁调成酱汁。青瓜和洋葱切丝。炒花生米碾碎。

2、米粉提前用温水泡过，水烧开后烫煮3分钟左右捞起装碗

3、洋葱炒过备用。

4、豆芽、青菜和肉片分别烫熟

5、将烫过的菜和洋葱丝、青瓜丝放到米粉上，淋上调好的酱汁。

6、最后放上花生碎，就完成了。

菜谱简介

越南除了有名的春卷，还有比较生活化的PHO也就是米粉，这次介绍的是PHO的干拌吃法

小诀窍

1、若是能过接受生的洋葱或是嫌麻烦的话，洋葱也可以生吃或者一起烫熟。2、小青橘可以用柠檬替代。3、花生可以选用包装好的酒鬼花生一类的，直接碾碎会方便很多哦。4、肉片尽可能切薄一些，这样口感比较好也容易烫熟，火锅肉片也很不错

小常识

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