蘑菇什锦沙拉的做法
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主料
蟹味菇(适量),白玉菇(适量),平菇(适量),西兰花(适量),紫甘蓝(适量),圣女果(适量)
辅料
厨具
其它
步骤
1、准备好所有原料并洗净。
2、锅中烧开适量水,滴入几滴油、调入少许盐,下入西兰花和菌菇焯水至断生。
3、把紫甘蓝和圣女果改刀成小块。
4、把所有原料混合在一起。
5、调入适量丘比凯撒沙拉汁。
6、轻轻拌匀即可。
菜谱简介
近年来,一种生吃的时尚在我们的餐桌上渐渐流行,生吃,可以原汁原味的保留食物的营养。其中,沙拉是最常见也最容易制作的,制作沙拉一般以蔬菜为首,蔬菜不仅营养丰富,其中不少品种还有药用和保健价值,有多种营养素和天冬碱,以及蛋白氨基酸等营养物质,可以去瘀生津。此外生吃蔬菜还可以少摄入油、盐、糖、味精等调味品,更有利于身体的健康。现在天气开始渐渐的变冷了,早上偶尔也会忍不住贪恋那温暖的被窝,而让准备早餐的时间从原来的宽余变得仓促。但无论怎样,一日三餐里最重要的早餐是绝对不能忽视的,吃饱了,喝足了,才能有足够的能量与状态去工作、去学习。早餐,除了牛奶、面包等,水果和蔬菜也是不能少的,所以我的餐桌常常会有各种沙拉的身影,制作起来特别简单,拌上一大盘,全家都够吃。家中现成的面包,豆浆机预约好的杂粮米糊,再加上一份现拌的沙拉,就是一份营养的早餐了。
小诀窍
蔬菜在焯水时,要先把水烧开。调入少许油,是为了让绿色的蔬菜更好的保持色泽。
小常识
蟹味菇的作用
抗癌
降低胆固醇
白玉菇的作用提高机体免疫力、
镇痛、镇静、
止咳化痰、
通便排毒、
降低血压
平菇的作用平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性。
平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢,增强体质、调节植物神经功能等作用,故可作为体弱病人的营养品,对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效。对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对妇女更年期综合症可起调理作用。
西兰花做法技巧1.西兰花品质柔嫩,纤维少,水分多,风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉;
2.菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药;
3.吃的时候要多嚼几次,这样才更有利于营养的吸收;
4.西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳,但要注意的是,在烫西兰花时,时间不宜太长,否则失去脆感,拌出的菜也会大打折扣;
5.西兰花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用,烧煮和加盐时间也不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
西兰花的作用防癌抗癌、增强免疫力、增强血管韧性、减肥、清热解渴
紫甘蓝做法技巧紫甘蓝食法多样,可煮、炒食、凉拌、腌渍或作泡菜等,因含丰富的色素,是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘蓝时,要保持其艳丽的紫红色,在操作前,必须加少许白醋,否则,经加热后就会变成黑紫色,影响美观。
紫甘蓝的作用强身健体、维护皮肤健康;
燃烧脂肪、减肥
紫甘蓝食用禁忌皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。对于腹腔和胸外科手术后,胃肠溃疡及其出血特别严重时,腹泻及肝病时不宜吃。
圣女果的作用便结、食肉过多、口渴口臭;
胸膈闷热、吼炎肿痛
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