酸奶红枣马芬的做法

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主料

自制酸奶(70克)，低筋面粉(90克)

辅料

红枣(适量)，鸡蛋(2个)

厨具

酸奶机、电烤箱

步骤

1、来张材料的全家福

2、自制的老酸奶

3、将黄油切成小粒与面粉混合，用手搓成小的颗粒状

 

加入糖，粉类混合均匀，将酸奶与之混合均匀，放入去核的红枣，这时会感觉面糊厚厚的一坨，这种状态已经可以装入容器了，别忘了表面洒上些红枣仁呢！

5、细节的忽然都找不到了，就看成品吧。在装入容器时烤箱预热，180度，20分钟即可，我喜欢外皮酥脆的感觉，可以在多烤一会儿，纯属个人爱好！

6、被我啃的只剩一口的！

7、最近我这儿一直梅雨，照片拍的不太好！

菜谱简介

烘焙美食几年前就在我心里长了草，随着认识了美食天下，见识了大家各种各样的烘焙美食，我实在抵制不了美食的诱惑，把烤箱和烘焙所需的各种材料终于备齐了，开足马力火速占领战场哈！！！我心中的草也终于被拨的干干净净啦！到目前为止，马芬，全蛋蛋糕，南瓜小餐包，葡式蛋挞，简单饼干，肉松蛋糕卷都已经成功了！只是这些成功来之真的不易啊，最记得第一次做戚风蛋糕失败时，心中的那种失落感、挫败感徘徊了好久！朋友的一句失败是成功他妈让我重新鼓起了勇气。是的应该这样，越战才能越勇啊！亲们，勇敢地拿起烘焙的材料吧，让我们在失败中越挫越勇吧！

小诀窍

做此款马芬的时候是晚上了，有些图片拍的不好或者漏拍了也有可能，呵呵，见谅吧！
马芬是烘焙基础中，新手超容易上手的一款美食，只要你会拌匀面糊就行，面糊还不需要多用力的搅拌，越粗糙口感越好呢！
这个配方是在网站上研究了半天的，我家用的是雅丽诗35L的烤箱，一炉全都搞定了，所以配方亲们自已参考吧！
另外关于油的使用：我当天拿出了黄油室温融化，可称量的时候才发现黄油才35克左右，所以只好又投入些色拉油，但是一点没有影响口感！
关于糖：网上有些配方糖用了70克左右，我不喜欢甜食，所以只用了50克左右，喜欢甜食的亲们可以自行添加。

小常识

红枣做法技巧

1. 枣皮中含有丰富的营养素，炖汤时应连皮一起烹调；

2. 枣配鲜芹菜根同煎服，对降低血脂胆固醇有一定效果。

红枣的作用

补益脾胃、滋养阴血

;养心安神、缓和药性

红枣食用禁忌

糖尿病人最好少食用，含糖量太高。湿盛或脘腹胀满者忌食，有宿疾、食积、便秘、脾胃虚寒者不宜多吃。虫枳龋齿、牙病作痛及痰热咳嗽患者不宜食用

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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