海鲜豆腐煲的做法

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主料

豆腐(600克)，海鲜(150克)

辅料

蘑菇(适量)，姜(适量)，葱(适量)，香菜(适量)

厨具

瓦煲、不粘锅

步骤

1、海鲜沥干水分用少许盐、黑胡椒粉腌片刻备用。

2、蘑菇清洗之后切开两半。

3、烧热锅倒入少许橄榄油，放入姜略炒片刻。

4、将海鲜入入略煎。

5、再反转煎另一面。

6、接着把蘑菇倒入。

7、翻炒片刻调入少许盐、胡椒粉、料酒。

8、再注入适量开水。

9、把切成小块的豆腐倒入。

10、大火煮沸。

11、接着转入沙锅里。

12、盖上锅盖用中火焖。

13、焖至水分略收之后打开锅盖。

14、放入葱与香菜后即可熄火。

菜谱简介

家里终于有了一个正正经经的沙锅了，那是今年在国内特意买的了带回来的。去年我朋友送了我一个看样子又老又旧而且表面似乎还有裂痕的小沙煲，小心翼翼用来煮过一次煲仔饭就再也不敢用了，生怕一不小心煮爆就麻烦了。秋冬季餐桌上最让人开心的是来一锅热气腾腾海鲜豆腐煲，吃得心里暖暖的真舒服。

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

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