豉汁莲花白菜的做法

发布时间:
浏览次数: 658

好酷屋教程网小编为您收集和整理了豉汁莲花白菜的做法的相关教程:主料白菜(1棵)辅料青红椒碎(适量),高汤(1000毫升)厨具煮锅步骤1、将白菜去掉老帮,从2/3处切断。2、白菜头不要,留白菜根的那部分。3、用刀将白菜根部从外往里依次刻成花瓣形。4、刻好的莲花白菜

主料

白菜(1棵)

辅料

青红椒碎(适量),高汤(1000毫升)

厨具

煮锅

步骤

1、将白菜去掉老帮,从2/3处切断。

2、白菜头不要,留白菜根的那部分。

3、用刀将白菜根部从外往里依次刻成花瓣形。

4、刻好的莲花白菜。

5、然后再将花瓣的边子修薄,洗净备用。

6、锅中倒入高汤烧开,汤最好多一些,以能没过白菜为佳,将刻好的莲花白菜放入高汤中。

7、煨制酥烂,要保证形状完整,取出,装入盘中。

8、将鱼豉油加热,淋入莲花白菜上。

9、然后撒上青红椒碎,再将植物油烧热,浇在青红椒碎上即可。

菜谱简介

首先要感谢支持我的亲们,还有评委、主编对我的的厚爱,让我进入决赛,给我一个继续展示厨艺的机会,无以回报,只能更加努力、用心做好每道菜,希望还能得到大家的认可和支持。咖啡在此给大家鞠躬了,O(∩_∩)O谢谢你们!【豉汁莲花白菜】最平民的白菜只要稍加修饰也会变得清新脱俗,用高汤来煨制,使原本清淡无味的白菜也变得口味华丽起来。此菜特点:清淡适口,造型逼真。

小常识

白菜做法技巧

1. 可炒、烧、涮、拌、扒等,也可做汤和馅心。

2. 切白菜时,宜顺丝切,这样白菜易熟。

3. 烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法,以避免营养成分的大量损失。

4. 大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20~30秒,否则烫得太软、太烂,就不好吃了。

5. 白菜在腐烂的过程中产生毒素,所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力,使人体发生严重缺氧,甚至有生命危险。

白菜的作用

1、增强抵抗力

白菜为身体增强抵抗力,既有预防感冒及消除疲劳的功效。

2、解渴利尿

白菜干甜味、较淡、热量也较低,含有β-胡萝卜素、铁、镁,能提升钙质吸收所需的成分,另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

3、通利肠胃

过炖煮后的白菜有助于消化,因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

4、促进消化

白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化,防止大便干燥,保持大便通畅的功效,也能预防矽肺(由于长期呼吸道吸入硅石粉尘,而引起肺广泛纤维化的一种疾病,以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。

白菜食用禁忌

1、白菜一旦做熟了就千万不要隔天食用,白菜中的亚硝酸盐会大大增加,亚硝酸盐被人体吸收后会导致食物中毒;2、白菜与黄瓜同食,会被黄瓜中的维生素分解酶破坏,降低营养;3、白菜与猪肝、羊肝同食、维生素C会被破坏。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的豉汁莲花白菜的做法,豉汁莲花白菜怎么做,豉汁莲花白菜的家常做法相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源: https://www.haoku5.com/meishi/64aa0ff04ac521f96a01b8e7.html

相关推荐

分享到: