榛果黑芝麻酥的做法

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主料

低筋粉(260克)，糖粉(130克)，黑芝麻(30克)，蛋黄(35克)

辅料

黄油(180克)，碎榛果仁(180克)，椰蓉(20克)

厨具

食物调理机、电烤箱

步骤

1、碎果仁炒香。

2、同样，黑芝麻炒香。

3、将炒香的黑芝麻打成粉。

4、黄油软化后加入糖粉和蛋黄。

5、用打蛋器打发至蓬松。

6、将低筋粉筛入黄油里搅拌。

7、加入碎果仁、黑芝麻粉和椰蓉，用手揉匀。

8、将面团分成若干个小面团，每个面团约10克，面团搓圆后用手稍稍压扁。

9、表面刷上蛋黄液，放入预热好的烤箱，170°烤15至17分钟。

小诀窍

1、天冷黄油不易软化，可以切小块后用吹风机加热后软化。2、烤盘——如果你用的烤盘也是金色不粘烤盘，烘烤时间不变，如果你用的烤盘是烤箱自带的烤盘，那就在原来的烘烤时间上减少4至5分钟。

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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