鲜肉锅贴的做法

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主料

前腿肉(适量)，饺子皮(适量)，黑椒粉(少许)

辅料

盐(适量)，鸡精(少许)，酱油(少许)

厨具

不粘锅

步骤

1、前腿肉洗净切薄片，加盐，鸡精，酱油和黑椒粉剁碎备用。

2、取一张饺子皮摊平，放入馅料，在饺子皮的边缘抹少许清水。

3、打折中间部分捏紧。

4、做好后起锅加入油，大火加热，放入锅贴中小火慢煎。

5、1分钟后，向锅里撒点水。

6、加盖焖一焖，2分钟后开盖。再撒点水后加盖焖一焖，如此反复2-3次即可。

7、外焦里嫩。

8、出锅装盘。

9、上桌享用吧。

菜谱简介

鲜肉锅贴，外皮焦脆，内馅鲜美，香味扑鼻，让人回味无穷。

小常识

饺子皮做法技巧

中筋面粉500公克，水1杯

1.将2/3份量的中筋面粉放入容器中，用手挖一个凹槽，再将水慢慢倒入;

2.用二手用力抓捏面粉，揉成面团;

3.在桌上撒上剩余的1/3份量的中筋面粉，将面团放在桌上用力来回揉捏，揉至表面光滑为止;

4.使用菜刀将面团分切成数块，并搓成直径约2公分的圆条状;

5.将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块，整理成圆形后，用手掌将每一小块压成圆饼状;

6.一手拿扞面棍，一手拿小圆饼状的面团，以顺时钟方向旋转的方式慢慢杆成直径约7公分的饺子皮。

营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症；患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉；体虚自汗盗汗多汗者，宜食浮小麦。

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