澳龙头煲粥的做法

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主料

澳龙头(350克)，大米(60克)，糯米(60克)

辅料

厨具

砂锅

步骤

1、准备好食材

2、把澳龙头敲碎

3、二种米混合洗净，浸泡一下

4、取砂锅，放入澳龙，加上适量清水

5、加姜，葱，料酒，

6、大火煮开，小火炖40分钟

7、放入泡好的混合米

8、大火煮开，小火50分钟

9、加盐，胡椒粉，煮5分钟

10、加葱花即可.

菜谱简介

去吃囍酒，酒席上有一道蛋黄澳龙，非常受欢迎。澳龙肉吃完，剩下的澳龙头，让我给带了几个回家， 用澳龙头炖粥吃，那可不是一般的鲜！澳龙，从维生素分析来看，也是脂溶性维生素重要的来源之一，龙虾富含维生素A,C,D,大大超过路生动物的含量.

小诀窍

1.澳龙用油炸过，所以要炖的久一点，肉才会松软.
2.如果是老人孩子吃，一定要把澳龙碎壳捞去才煮粥。
3.常常搅拌一下，防止沾锅底。

小常识

大米的作用

补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻；大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米不宜与苹果共食，易产生不易消化的物质

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